2027.02.07 (日)
10:00~11:30
菓子職人から学ぶ
京菓子の歴史と生菓子作り体験
- 定員
- 先着20名
- 参加費
- 4,600円
(材料費1,600円含む)
「京菓子」は、朝廷文化である有職や茶道文化と密接に関わり発展した、世界でも稀にみる芸術的な食べ物です。日本の伝統文化を表す重要なエッセンスが、すべて≪50グラムの立体造形≫に込められています。京菓子の歴史と文化について学ぶとともに、主菓子（生菓子）作りを体験いただきます。
- 講師
- 中丸 剛志
菓子職人/有職菓子御調進所 老松
平成8年より有職菓子御調進所老松にて京菓子作りに携わる。2013年より公益人有斐斎弘道館が開催している京菓子展にも携わり、過去幾度も入賞をはたしている。また、職人として和菓子を作るだけではなく、和菓子を作るという体験を通して、学生やお客様へ京菓子の素晴らしさを伝える活動も行っている。
- 備考
- 持ち物(推奨)：エプロン
前回までの講座の様子
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